Production végétale

Concombres légèrement salés en boîte

Concombres salés - un apéritif super. Je veux offrir les recettes les plus rapides pour une cuisson croustillante, avec une odeur à couper le souffle d'aneth et d'ail, avec du poivre amer et des concombres à la moutarde.

Ils ne préparent pas l'avenir et sont consommés très rapidement. Peu importe combien j'essaye, ils sont tous différents. Chaque hôtesse a ses propres jetons. Dans chaque recette, si vous le souhaitez, vous pouvez modifier l’ensemble des épices, mettre ce qui est à portée de main. Plus important encore, leur volume n'était pas supérieur à 7% en poids de concombres.

Ils sont préparés dans des pots, des pots de différentes capacités, des emballages. Rempli de cornichons froids et chauds, et dans certaines recettes sont généralement préparés sans elle. Récemment, les options de cuisson rapides et presque instantanées sont devenues très populaires. Ici, je vais peut-être commencer par eux.

Recette de concombres salés croustillants à la maison (en pots)

L'été arrive et il y a un désir de manger des concombres - et pas seulement frais, mais salés. Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette collation rafraîchissante. En voici un: simple et rapide.

Ingrédients:

  • concombres - 1 kg
  • ail - 4 gousses
  • tiges d'aneth douces et parapluies - 50 gr.
  • piment vert - au goût
  • feuilles de coriandre - 20 gr.
  • sel - 1 cuillère à soupe. l
  • sucre - 1 c.
  • grains de poivre noirs - 5-8 pois
  • huile de sésame - 1 c. l

Cuisson:

En eux-mêmes, les concombres n'ont pas de goût ni d'odeur prononcés. Pour les rendre parfumés, ils doivent être imprégnés d'arômes d'épices.

Lavez les concombres, séchez-les, triez-les par taille. Nous essayons de prendre la même taille, donc ils se salent uniformément, et l'aspect esthétique de la nourriture joue un rôle important. Et ils doivent être boutonneux, avec une chair dense et sans vides à l'intérieur. Nous coupons les pointes de concombres et les coupons en quatre dans le sens de la longueur.

Jeune ail, diviser par les dents. Les écraser avec le côté plat du couteau, saupoudrer d'un peu de sel et hacher finement.

Tranches d'aneth. Il vaut mieux prendre des tiges molles, elles ont plus de jus. Également saupoudrer de sel et hacher un peu. Instantanément, le jus et la saveur de l'aneth.

Écraser les grains de poivre noirs dans un mortier. Et sentez immédiatement son arôme frais.

Ce n'est rien, maintenant nous ajoutons l'odeur de coriandre et de piment vert fort. Ces deux ingrédients sont pris en petites quantités, finement hachées.

Imaginez quelle odeur incroyable dans la cuisine! Et maintenant, nous allons donner tout ce bouquet de saveurs et d’arômes aux concombres.

Maintenant, nous prenons un sac en plastique étanche et nous lui envoyons tout notre mélange aromatique, des concombres tranchés. Ajouter le sel, le sucre et l'huile de sésame.

Tout Il y en a très peu. Couper le pain noir, verser la vodka froide.

Nous attachons le sac, mélangeons tout le contenu et agitons vigoureusement.

Nous avons étalé sur une assiette et servi sur la table. L'odeur, l'arôme et le goût sont simples - impossible à décrire avec des mots! Profitez de votre repas et boire!

Concombres croquants - recette en saumure chaude

Cuisiner pour cette recette, j'aime le plus. Les concombres sont prêts dans la journée et stockés dans le réfrigérateur, vous pouvez les manger pendant une semaine entière.

L'ensemble du processus de cuisson est similaire à la recette de cuisson rapide pour les concombres salés dans une casserole. Nous l'avons examiné ci-dessus.

Seulement nous remplirons les concombres avec du cornichon chaud. Puis laissez à la température ambiante pendant la nuit. Dans la matinée, mettez au frais dans le réfrigérateur. Et déjà pour le dîner, vous pouvez les servir. Et pour les rendre croustillants - n'oubliez pas de les faire tremper, aplatissez la racine de raifort, ajoutez des feuilles de chêne.

Dans cette vidéo, vous pouvez voir de vos propres yeux comment le faire.

Concombres légèrement salés: Recettes pour la cuisson de concombres croquants

L'été est le moment où les concombres croustillants légèrement salés occupent une place particulière sur nos tables, car ils sont appréciés pour leur goût et que cet excellent arôme de concombres frais y est préservé. Bien sûr, il y a suffisamment de recettes de cuisine et récemment, les ménagères partagent le secret du salage rapide, qui n'affecte pas le goût de cette collation.

De nombreux résidents d'été et jardiniers ont le temps de mûrir pour les concombres frais en juin. Et puis, ils commencent à être consommés frais, en salade, en tranches, et bien sûr, ils commencent à mariner. Et malgré la simplicité de leur préparation, je dirais que c'est en gros tout l'art. Quelqu'un aime les concombres épicés, et au contraire, il n’aime pas beaucoup d’épices.

Aujourd'hui, nous allons examiner les recettes de concombres salés et croustillants à la maison. Manières chaudes et froides, cuites dans une casserole et dans l'emballage. Alors commençons!

Combien de sel faut-il pour 1 litre d'eau pour les concombres salés?

Tout est calculé en principe très simplement, selon les règles, nous devons prendre une cuillère à soupe de gros sel sans une diapositive pour un litre d'eau. Bien que vous devez tenir compte de vos propres préférences. Par exemple, vous aimez les concombres qui ne sont pas très salés, auquel cas 1/2 c. À thé suffit.

Et quoi d'autre est important! Il faut se rappeler que les concombres qui n'ont pas encore été mangés et qui sont en saumure continuent à saler.

Et par conséquent, chaque jour, même si nous prenons le calcul standard du sel par 1 litre d’eau, les concombres seront saupoudrés et deviendront de plus en plus salés.

Il n’est donc pas nécessaire de cuire les concombres salés en grande quantité, mais il est préférable de préparer chaque jour des légumes frais, parfumés et savoureux.

Méthode de préparation:

La première chose que nous lavons les concombres à l’eau froide. Ensuite, nous coupons les queues des deux côtés et les mettons à l'eau pendant environ deux heures. Ensuite, vous pouvez faire des coupes transversales de chaque côté pour que le légume soit salé plus rapidement.

Ensuite, mettez dans un chaudron en émail une première partie d’ail avec de l’aneth, posez dessus des concombres et de nouveau des verdures avec de l’ail.

Nous préparons maintenant la saumure et pour cela, nous devons mélanger de l'eau, du sel et du vinaigre. Nous prenons tellement d’eau qu’elle couvre tous les concombres, une proportion d’un litre, une cuillère à soupe de sel.

Le temps de cuisson dépend de la température de la saumure. Si vous la versez à chaud, les concombres seront prêts à traverser l'essence et si c'est de la saumure froide, vous devrez attendre trois jours.

Donc, dans ce cas, nous choisissons la première option rapide.

Mettez sur le dessus de la plaque et sur l'oppression. Laissez une journée à la température ambiante. Ensuite, les concombres salés seront prêts. Mangez sur la santé.

Concombres croustillants

Les concombres salés épicés et salés sont considérés comme le meilleur en-cas et se marient parfaitement à tous les plats d'accompagnement, à la viande. Vous pouvez les cuire de différentes manières: dans des bocaux, dans une casserole. Vous pouvez utiliser de l'eau froide ou de l'eau bouillante pour le marinage simple du concombre.

Selon la méthode de cuisson des concombres, le choix des épices dépend de la vitesse de salage et du goût qui en résulte. La recette indiquée ci-dessous vous aidera à cuisiner sans problème des concombres croustillants légèrement salés. Des photos claires et détaillées et des instructions vidéo vous aideront à préparer facilement des concombres sans vinaigre ou à les rouler pour l’hiver.

Il vous suffit de choisir la meilleure recette et de suivre à la lettre les conseils indiqués.

Concombres croustillants salés épicés dans un bocal - recette instantanée avec photos

Utiliser uniquement du sel, du poivre, de l'ail et de l'aneth vous permet de cuire des concombres très parfumés et épicés pendant un minimum de temps. Dans ce cas, ils seront prêts assez rapidement. La recette suivante de concombres croustillants légèrement salés est idéale pour se préparer à recevoir des invités et à organiser des repas familiaux et familiaux.

Comment faire cuire des concombres croustillants salés à la banque pour l'hiver - une recette photo par étape

Des concombres croquants avec une teneur minimale en sel peuvent être préparés avec l'ajout d'une variété d'épices. Par exemple, ils peuvent être cumulés en coréen. Mais gardez à l'esprit que la récolte de concombres salés nécessite l'ajout de vinaigre. Il éliminera les problèmes de stockage des coutures. Pour apprendre à cuisiner rapidement en coréen des concombres croustillants légèrement salés, reportez-vous à la recette suivante.

Recette pas à pas pour la cuisson de concombre croustillant salé pour l'hiver dans les banques

  • Épluchez et hachez l'ail.
  • Moudre les piments chili.
  • Les concombres pressent bien et les mettent dans un bol séparé.
  • Ajouter le reste des ingrédients aux concombres et bien mélanger le tout.
  • Faites chauffer 2 c. À table dans une poêle.

    verser de l’eau bouillante et l’ajouter aux concombres. Ajoutez 1 c. essence acétique (70%). Étalez les concombres préparés dans des boîtes propres et stérilisez-les pendant 25 minutes.

    Rouler les pots, les maintenir à l'envers sous une couverture et, après refroidissement, les déposer dans un endroit frais.

    De délicieux concombres croustillants légèrement salés dans la poêle - recette instantanée avec vidéo

    Dans une casserole, la cuisson de délicieux concombres salés est assez simple: vous pouvez les couvrir avec un couvercle et les mettre au réfrigérateur. Par conséquent, les ménagères seront utiles pour apprendre à cuisiner des concombres marinés dans une casserole ordinaire. Mais nous devons nous rappeler que pour le salage, il est préférable d'utiliser un récipient émaillé.

    recette de cuisson concombre savoureux croustillant en salant dans une casserole

    La recette vidéo suivante explique en détail comment cuire des concombres salés dans une casserole. L'auteur décrit tous les processus étape par étape, ce qui vous permet de déterminer à quel point il est facile de préparer des marinades salées et croustillantes. Lors de l'utilisation d'une recette, il est recommandé de respecter strictement les proportions indiquées. Cela aidera à préparer une collation qui sera vraiment parfumée et appétissante.

    Photo recette de concombre tranché salé avec des épices épicées et sans vinaigre

    Les concombres instantanés, en utilisant les instructions ci-dessus avec photo et vidéo, peuvent être cuits dans des bocaux ou dans une casserole. La saumure avant utilisation, vous pouvez faire bouillir et verser le concombre avec de l'eau bouillante salée ou utiliser de l'eau froide pour le salage.

    Cela vous aidera à faire facilement et facilement du concombre croustillant salé une recette qui n’utilise pas de vinaigre. Si vous le souhaitez, l'hôtesse peut mettre des épices inhabituelles et faire des concombres épicés étonnants.

    Et vous pouvez, en ajoutant une petite quantité d'essence de vinaigre, préparer une telle collation pour l'hiver et enchanter votre famille avec des concombres croquants par temps très froid.

    Concombres salés: une recette classique avec des photos

    Comment faire cuire de délicieux concombres salés croustillants selon la recette classique? Les options de cuisson pour le même plat sont nombreuses, vous pouvez vous perdre.

    Nous avons préparé une sélection des recettes les plus délicieuses et éprouvées de concombres salés. Choisissez celui que vous aimez: dans un pot, un pot ou un emballage. Avec des pommes, de la moutarde, de l'ail et des herbes, des herbes épicées.

    Épicé avec du poivre amer ou sucré sur une saumure faite de miel.

    Concombres légèrement salés en conserve

    • 2 kg de concombres,
    • 10 g d'estragon (estragon),
    • 20 g de parasols à l'aneth,
    • 8-10 gousses d'ail,
    • 20 g de feuilles de cassis,
    • 20 g de feuilles de raifort,
    • 20 g de feuilles de cerisier,
    • 75 grammes de sel.

    Lavez les concombres et laissez-les pendant 2 heures dans de l'eau froide. Rincer tous les verts, peler et couper l'ail en fines tranches.

    Au bas du pot, placez la moitié des légumes et de l'ail, puis placez les concombres dans un bol, à la verticale et à la verticale, puis déposez le reste des légumes et de l'ail.

    Dans 1,5 litre d'eau, dissolvez le sel, faites bouillir et versez les concombres bouillants dans une solution bouillante. Couvrir le pot avec un couvercle. Après une journée, les concombres salés sont prêts à être consommés, mais si vous souhaitez les croquer tôt, coupez-les ensuite, ils seront prêts dans 12 heures.

    Concombres hongrois légèrement salés avec du vinaigre

    • concombres,
    • vert aneth
    • racine de raifort
    • pain de seigle
    • vinaigre
    • le sel

    Ramassez les petits concombres et lavez-les. Coupez les extrémités de 1 à 2 cm et coupez les concombres, puis mettez-les dans un bocal en les décalant avec de l'aneth et du raifort.

    Mettez une tranche de pain de seigle sur les concombres et mettez 4 à 5 gouttes de vinaigre dessus. Préparez la saumure à raison de 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d’eau. Versez les concombres avec de la saumure, couvrez le pot avec une soucoupe et mettez-le dans un endroit chaud. À la suite de la fermentation, la saumure deviendra trouble en une journée et le troisième jour, elle commencera à alléger. À ce moment-là, les concombres doivent être placés au réfrigérateur, ils sont prêts à être consommés.

    La recette classique du concombre salé

    • 1,5 kg de concombres,
    • 1 tête d'ail,
    • parapluies d'aneth,
    • feuilles de cassis,
    • feuilles de cerisier
    • feuilles de raifort
    • pois chiches,
    • 2 cuillères à soupe le sel
    • 1 cuillère à soupe sucre

    Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Prenez le plat émaillé et placez-y les concombres en une seule couche.

    Garnissez de parapluies d’aneth, de feuilles de cassis et de cerises, de gousses d’ail pelées et d’une poignée de petits pois.

    Couvrir le tout avec des feuilles de raifort. Mettez la deuxième couche de concombres et à nouveau, placez dessus l'aneth, les feuilles de cerisier et les raisins de Corinthe, l'ail et le poivron, couvrez la deuxième couche de feuilles de raifort.

    Préparez une saumure de 1 à 1,5 litre d'eau, du sel et du sucre, portez à ébullition. Versez les concombres avec de la saumure bouillante de manière à ce qu'ils recouvrent complètement les concombres. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser à la température ambiante jusqu'à ce que la saumure se refroidisse, puis placez-le au réfrigérateur. Dans une journée, les concombres salés seront prêts.

    Concombres légèrement salés dans la poêle

    Cuire ces concombres croquants rapides juste 5 minutes. C’est la recette la plus simple que l’hôtesse novice peut gérer.

    • 1,5 kg de concombres,
    • feuilles de raifort
    • feuilles de cerisier,
    • feuilles de cassis,
    • l'aneth
    • 3-4 gousses d'ail,
    • 1 feuille de laurier,
    • poivron,
    • 2 cuillères à soupe le sel
    • ½ cuillère à soupe sucre

    Lavez les concombres, séchez-les et coupez les pointes. Rincer les herbes, éplucher l'ail et le couper en morceaux. Mettez de l'eau sur le feu, laissez bouillir et ajoutez du sel, du sucre, du laurier et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment.

    Mettez la moitié des verts et de l'ail au fond de la casserole sèche, puis placez les concombres en essayant de les faire s'assembler parfaitement. Remplissez le pot à moitié et ajoutez à nouveau les verts et l'ail, puis mettez les concombres restants et recouvrez-les de verts et d'ail.

    Remplissez les concombres avec les cornichons chauds, laissez-les refroidir à la température ambiante et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, les concombres peuvent être mangés.

    Concombres salés à la moutarde

    Grâce au vinaigre et à la moutarde, le concassage de concombres avec cette recette ne prend que quelques heures.

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    Nous avons beaucoup entendu parler de lui, mais quand ils ont essayé, ils se sont surpris et ont surpris leurs voisins. Sur les arbustes de tomates, 90 à 140 morceaux de tomates ont poussé. Vous ne devriez pas parler de courgettes et de concombres: la récolte a été réalisée à la brouette.

    Nous sommes engagés dans la datcha toute ma vie, et il n’ya jamais eu une telle récolte ....

    • 1 kg de concombres,
    • 4 gousses d'ail,
    • 1 cuillère à soupe de sucre,
    • 2 c. À thé le sel
    • 1 cuillère à café vinaigre
    • ¼ c. À thé la moutarde,
    • ¼ c. À thé poivre noir,
    • bouquet d'aneth.

    Les concombres lavés coupés en quatre et placés dans un bol profond. Ajoutez les épices: vinaigre, moutarde, poivre moulu, sel, sucre, aneth et ail hachés, râpés sur une râpe fine.

    Bien mélanger le tout, couvrir les concombres avec une assiette et les envoyer au réfrigérateur. Après quelques heures, ces concombres salés peuvent être consommés.

    Concombres légèrement salés sur de l'eau minérale

    1 kg de concombres, aneth, ail, 2-4 c. le sel

    1 litre d'eau minérale gazeuse salée.

    Lavez bien les concombres et coupez leur queue des deux côtés. Dans un récipient dans lequel les concombres seront salés, mettez l'aneth coupé en morceaux de 4 ou 5 cm. Placez les concombres sur l'aneth.

    Épluchez les gousses d'ail, hachez-les et saupoudrez-les de concombre. Dans de l'eau minérale gazeuse salée, dissolvez 2 à 4 cuillerées à soupe de sel et versez sur les concombres de manière à ce qu'ils soient complètement recouverts, mettez le reste de l'aneth par-dessus.Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant une journée.

    La recette de concombres instantanés croustillants salés avec des légumes verts

    • concombres,
    • vert aneth
    • persil,
    • feuilles de raifort
    • 2-3 gousses d'ail,
    • pois chiches,
    • grains de poivre noirs,
    • le sel

    Préparation de concombres croustillants légèrement salés avec des légumes verts:

    Lavez les concombres et les herbes à fond. Mettez les légumes et l’ail hachés coupés en fines tranches au fond d’un récipient en plastique.

    Écraser le couteau poignée quelques pois piment et le poivre noir, les ajouter aux verts. Couper les concombres le long ou les quartiers, les mettre dans un récipient et saupoudrer de sel. La quantité de sel que vous devez déterminer vous-même, salez 3-4 fois plus que d’habitude lorsque vous salez des concombres pour les nourrir.

    Fermez le récipient et secouez-le bien pour que les concombres battent contre les murs et versent le jus. Au bout de 5 à 10 minutes, les concombres seront dans la saumure de leur propre jus, qui, lors de l'agitation, se mélange au sel et à la verdure.

    Laissez le récipient à la température ambiante pendant une heure et demie en le secouant de temps en temps. Vos concombres sont prêts, il ne reste plus qu'à les laver de l'excès de sel.

    Concombres légèrement salés dans un sac d'ail et d'aneth

    • 1 kg de petits concombres,
    • 3-4 gousses d'ail,
    • vert aneth
    • 1 cuillère à soupe le sel

    Hacher finement l'aneth et l'ail. Lavez soigneusement les concombres et coupez les pointes. Mettez les concombres, l'aneth, l'ail et le sel dans un sac en plastique.

    Attachez le paquet et mettez-le dans un autre paquet. Bien secouer le tout et mettre le sac dans le réfrigérateur, en le secouant périodiquement. Après 6-8 heures, vous pouvez essayer les concombres.

    Douleur dans les articulations et le dos - un phénomène extrêmement désagréable, qui peut être confirmé par tous ceux qui lui font face.

    Nettes ou douloureuses, elles épuisent une personne et la poussent à rechercher différents moyens d'apporter un soulagement. Il n'y a pas si longtemps, un patch chinois pour les douleurs articulaires est apparu sur notre marché.

    Les traditions et l'expérience séculaires de la médecine orientale démontrent sa grande efficacité dans le traitement des maladies des muscles, des os et des tissus cartilagineux.

    Concombres à l'huile d'olive

    Une autre façon de saler dans le paquet. Ces concombres ne craqueront pas fortement: le vinaigre et l'huile les rendent un peu mous. Mais le goût des légumes sera vif avec une agréable aigreur.

    • 1 kg de concombres,
    • 2 têtes d'ail,
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
    • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre,
    • 1 cuillère à café de sucre
    • bouquet d'aneth.

    Lavez les jeunes concombres et coupez leurs fesses. Les légumes envahis peuvent être coupés en cercles. Plier les concombres dans un sac, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile d'olive.

    Épluchez et râpez l'ail. Couper une paire de dents avec un couteau afin que de temps en temps de gros morceaux se rencontrent. Saupoudrer les concombres avec de l'ail et de l'aneth haché (ou d'autres herbes de votre choix).

    Attachez et secouez le sac pour que le contenu soit bien mélangé. Laissez les concombres reposer une demi-heure - et vous pouvez essayer. Mais il vaut mieux les laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

    Concombres légèrement salés pour une journée sur cornichon froid

    Concombres Malosolim dans l'eau froide. Salage rapide et absolument pas gênant. Et le résultat est incroyable.

    • concombres - 2 kg,
    • sel - 3 cuillères à soupe,
    • aneth - un petit groupe,
    • ail - paire - trois gousses.

    Au fond du plat, mettez la moitié du vert et la moitié de l'ail. Ensuite, fermez bien les concombres et placez le reste de la verdure sur le dessus.

    Dissoudre le sel dans l'eau froide et verser sur les verts. Couvrir avec un couvercle, écrasé par l'oppression et attendre exactement un jour.

    Concombres salés "Epicé"

    • 1 kg de petits concombres,
    • 4-5 gousses d'ail,
    • ½ gousse de piment,
    • un gros bouquet d'aneth,
    • 6 c. À soupe gros sel

    Ne prenez que de jeunes concombres élastiques à la peau fine, rincez-les à l'eau froide. Pour rendre les concombres plus salés, coupez les pointes des deux côtés.

    Stimulateur de croissance des plantes innovant - augmentation de 50% de la germination des graines en une seule application. Avis des clients: Svetlana, 52 ans. Juste un engrais incroyable.

    Nous avons beaucoup entendu parler de lui, mais quand ils ont essayé, ils se sont surpris et ont surpris leurs voisins. Sur les arbustes de tomates, 90 à 140 morceaux de tomates ont poussé. Vous ne devriez pas parler de courgettes et de concombres: la récolte a été réalisée à la brouette.

    Nous sommes engagés dans la datcha toute ma vie, et il n’ya jamais eu une telle récolte ....

    Lavez le poivron et coupez-le dans le sens de la longueur, frottez les graines et coupez-les en fines lamelles. Au bas du pot, placez 2/3 de la quantité totale d'aneth et d'ail haché. Ensuite, fermez bien les concombres, saupoudrez de lanières de poivron et d’ail, et placez la rangée suivante de concombres; saupoudrez également de poivron, d’ail et du reste de l’aneth.

    Ajoutez du sel à l'aneth, couvrez et secouez le pot. Faire bouillir l'eau et couvrir les concombres. Après quelques minutes, égouttez l'eau, amenez à ébullition et remplissez les concombres avec la solution saline.

    Couvrez le pot avec une soucoupe sur laquelle est déposée une petite charge, par exemple un petit pot d’eau. Laissez les concombres à la température ambiante pendant 2 jours, après quoi ils pourront être essayés.

    Laver les concombres à fond et couper les extrémités des deux côtés. Rincez tous les légumes verts et placez-les dans une casserole, ajoutez les grains de poivre et placez les concombres par-dessus.

    Préparez une saumure à raison de 2 cuillères à soupe de sel et 50 ml de vodka pour 1 litre d’eau. Versez les concombres avec le cornichon froid, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 24 heures, après quoi vos concombres croustillants sont prêts.

    Préparez une saumure à raison d'une feuille de laurier et de 2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau. Faites-le bouillir. Lavez les concombres avec soin et coupez les pointes. Pelez l'ail et coupez les pommes en 4 morceaux.

    Dans une casserole sèche, mettez 1/3 de l'aneth vert, des feuilles de cassis, des cerises et du raifort. Mettez les demi-concombres et une pomme sur les verts. Mettez une gousse d’ail coupée en tranches fines et 4 à 6 pois de poivron par le haut. Ensuite, mettez un autre morceau d'aneth, l'ail, les feuilles de cassis et les cerises.

    Couvrir de concombres, de pommes, d'herbes et d'ail restants. Remplissez les concombres avec le cornichon chaud, couvrez la casserole avec une assiette et placez la charge sur le dessus. Laisser refroidir complètement et réfrigérer. Dans la matinée, les concombres seront prêts.

    Préparez des épices (herbes) pour le marinage. Sélectionnez les rameaux appropriés, lavez-les et mettez-les de côté. Choisissez des concombres, ils devraient tous avoir la même taille, lavez et coupez les pointes.

    Douleur dans les articulations et le dos - un phénomène extrêmement désagréable, qui peut être confirmé par tous ceux qui lui font face.

    Nettes ou douloureuses, elles épuisent une personne et la poussent à rechercher différents moyens d'apporter un soulagement. Il n'y a pas si longtemps, un patch chinois pour les douleurs articulaires est apparu sur notre marché.

    Les traditions et l'expérience séculaires de la médecine orientale démontrent sa grande efficacité dans le traitement des maladies des muscles, des os et des tissus cartilagineux.

    Comment faire cuire des concombres croustillants salés - recette instantanée dans un bocal, étape par étape avec une photo

    Les concombres légèrement salés ont toujours été populaires en raison de leur excellent goût et de leur "appétissant" caractéristique.

    Comment faire cuire rapidement des concombres salés dans un bocal? Nous vous proposons une recette simple pour ce goûter aux légumes d’été - avec des instructions pas à pas et des photos.

    Croustillants et parfumés, ces concombres seront un excellent complément aux pommes de terre bouillies à l’aneth et à la crème sure, ainsi qu’aux plats à base de viande ou de poisson. Avec notre recette de concombres salés rapides, votre table de vacances ou de jour férié brillera de nouvelles «couleurs» culinaires. Bon crunch!

    Instructions pas à pas pour la recette de concombres instantanés salés dans un pot, avec photo:

    1. Pour obtenir de délicieux concombres salés croquants, il est préférable d’utiliser uniquement des fruits fraîchement cueillis. Si, par contre, les concombres sont légèrement "plantés", ils peuvent être trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures. Avant de faire macérer, coupez les queues des deux côtés et coupez les gros légumes en deux.

  • Gousses d'ail propres et coupées en deux. Lavez les feuilles de cassis, l'aneth, le persil.
  • Jarre à mariner mes concombres, puis stérilisée à la vapeur. Au fond du pot, nous plaçons les feuilles vertes préparées et l'ail.
  • Remplissez le récipient avec des concombres en essayant de disposer les légumes le plus étroitement possible.

  • Mettez du persil sur les concombres.
  • Préparez la saumure: portez l’eau à ébullition et salez.
  • Versez la coriandre, le poivre noir et les clous de girofle parfumés (si désiré). Puis faire bouillir pendant 5 minutes.
  • Remplissez les concombres avec de la saumure prête et fermez le pot avec un couvercle en nylon.

    Nous mettons la chaleur et après deux jours, vous pourrez vous régaler de délicieux et concassés concombres instantanés et légèrement salés.

    Matériel et ustensiles nécessaires

    Pour que cette recette puisse réussir à cuire des concombres salés, la technologie moderne n’est pas nécessaire, une cuisson rapide est fournie avec des techniques spéciales et des ustensiles ordinaires. De tous les appareils de cuisine ne peuvent pas faire seulement sans un réfrigérateur, ce qui est nécessaire pour le stockage.

    Plats nécessaires:

    • Bocal en verre de 3 litres, dans lequel les concombres, le couvercle en capron et la serviette multicouche en gaze seront pliés pour recouvrir le bocal,
    • Pot de 2 litres ou tout autre récipient à saumure et une cuillère pour mélanger le sel,
    • couteau et planche pour couper les légumes et les herbes.

    Caractéristiques de la sélection de produits

    1. Le produit principal est le concombre. S'ils ont été achetés sur le marché, cela signifie qu'ils ont été contrecarrés il y a quelque temps et auraient pu l'être un peu. Pour leur rendre la fraîcheur, ils doivent être trempés dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Les ménagères expérimentées recommandent de s'imprégner non seulement du marché, mais aussi des leurs, mais elles ont juste cueillies des concombres afin qu'elles ne se révèlent pas vides à l'intérieur.
    2. Bien sûr, sur le marché, vous devez choisir des concombres de la même taille, en tête-à-tête. Les concombres, grands et petits, sont généralement salés de leur jardin, empilés dans un bocal à différents niveaux.
    3. L'ail conviendra à la fois jeune et l'année dernière.
    4. Les feuilles de cassis et les cerises confèrent aux concombres un goût et un arôme uniques. Il est conseillé de prendre des feuilles fraîches, mais des feuilles séchées feront l'affaire.

    Préparation de saumure

    Dans 2 l d'eau tiède, vous devez mélanger 2 cuillères à soupe de sel. Pour que les concombres salés soient modérément salés, il est important de surveiller la quantité de sel à mettre par litre d'eau. Le ratio habituel: 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de sel. Un pot de concombres de 3 litres contiendra au moins 1,5 litre. Il est préférable de cuisiner avec une marge - 2 litres. La température de l'eau dépend de la rapidité avec laquelle les concombres sont nécessaires. Si les cornichons sont froids, les concombres dureront plus longtemps et s'ils sont chauds, ils seront plus rapides.

    Verts, ail, poivre

    1. Habituellement, pour le marinage des concombres à cuisson rapide, les verts sont broyés de manière à ce qu'ils perdent rapidement leur saveur.
    2. Les feuilles de raifort sont coupées avec les tiges et les racines en petits morceaux.
    3. Les feuilles de cerise et de cassis sont également moulues.
    4. Fenouil et shchiritsy pas coupé, et mis intact.
    5. L'ail doit être divisé en dents séparées, pelées et coupées en quatre parties. Si l'ail est jeune, décollez les couches supérieures de l'enveloppe, lavez-les et, sans fendre les dents, coupez la tête en cercle, puis hachez-les.
    6. Gousse de poivre coupée en rondelles, ne nettoyant pas les graines. Si le poivre est sec, il peut être écrasé avec des ciseaux. Pour que les concombres soient moyennement coupants, 3/4 gousse suffit. Pour une plus grande netteté, vous pouvez mettre le poivre entier.

    Mettre des concombres dans le pot

    1. Au fond du pot, une branche entière d'aneth avec un «parapluie» et un shiritsu, ainsi qu'un tiers de tous les verts et épices.
    2. Étaler la moitié des concombres. Si les légumes sont de tailles différentes, la couche inférieure est préférable pour les plus gros. Pour préparer des concombres salés rapidement salés, vous pouvez utiliser de petites astuces: coupez-en les bords et, si vous le souhaitez, percez les concombres au centre avec un couteau.
    3. Puis versez la troisième partie de légumes verts, ail et poivre.
    4. Haut de la pile concombres plus petits.
    5. Répartir les épices restantes sur le dessus.

    Nous commençons à préparer les concombres croustillants salés faits maison pour l’hiver - selon la recette:

    1. Pour la récolte, il est préférable de choisir de jeunes concombres de taille moyenne, en «bouffées» et approximativement de la même taille. Lavez les légumes à l'eau courante, coupez les «queues» des deux côtés et pliez-les dans un grand bol ou un bol. Remplissez-le d'eau froide pendant une heure ou deux. Grâce à ce «bain», les concombres deviendront croustillants.

  • Nous nettoyons les gousses d'ail de l'enveloppe et rincons les verts sous l'eau courante.
  • Nous procédons à la préparation de la saumure - versez de l'eau dans une casserole, salez et mettez à bouillir au feu.
  • Au fond du bol en émail ou de la casserole, étalez les feuilles d’aneth et placez une couche de concombres sur le dessus.

    Puis encore une fois alterner les légumes verts avec les concombres - remplissez donc le récipient jusqu'au sommet. Lorsque vous versez de la saumure chaude, assurez-vous que le liquide recouvre complètement le contenu du récipient. Nous couvrons la casserole avec une assiette de taille appropriée et nous plaçons la charge sur le dessus: un pot d’eau de trois litres ou une grosse pierre.

    Maintenant, vous devez laisser les concombres dans la pièce pendant deux jours pour qu’ils soient marinés. Pendant ce temps, nous préparons des conserves pour la conservation - selon la recette, nous aurons besoin de trois contenants de 3 litres et un litre. Les banques sont stérilisées à la vapeur ou de toute autre manière.

    Nous rincons les concombres marinés dans de la saumure avec de l’eau bouillie à la température ambiante et nous «attrapons» l’ail avec les feuilles avec une écumoire - nous n’en aurons plus besoin. La saumure doit être drainée à travers une couche de gaze, dans une casserole et portée à ébullition. Pendant la cuisson, il se forme une mousse trouble qui doit être retirée périodiquement.

    Les banques sont remplies de concombres, de couches changeantes de feuilles de raifort et de raisins de Corinthe, d'aneth et de gousses d'ail - environ 5 à 6 pièces. dans chaque conteneur. Remplissez la saumure chaude et couvrez les couvercles métalliques. Retourner les pots, couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir.

  • Lorsque le test d'étanchéité est réussi (après une journée, nous vérifions les canettes), nous pouvons emmener un lot de concombres salés dans le garde-manger - jusqu'à l'hiver. Super snack!
  • Caractéristiques de la recette

    Contrairement à d'autres, il est plus proche de la recette traditionnelle et, par conséquent, le goût des concombres est si riche et dynamique - c'est une conséquence du processus de fermentation et de la fermentation qui se produit dans la boîte. Les cornichons imprégnés de saumure deviennent incroyablement savoureux, avec un croquant et une acidité caractéristiques.

    Vous pouvez ajouter vos épices préférées à la recette de base, telles que clou de girofle, noix de muscade, basilic, feuilles d'arbres fruitiers et arbustes.

    Pour le salage, il est préférable de prendre de petits fruits de petit concombre, de manière à ce qu'ils aient un goût et un arôme agréables et sucrés. Les concombres avec amertume catégoriquement ne correspondent pas!

    Il est conseillé de préparer les fruits directement du jardin, ils sont encore frais, mais si la récolte est cueillie la veille, les fruits doivent être trempés dans de l’eau glacée pendant quelques heures pour qu’ils soient mouillés.

    Si vous aimez les concombres salés, vous pouvez essayer de les faire cuire dans un emballage.

    Comment faire cuire des concombres salés dans de l'eau froide

    Je me livre très souvent les concombres à l’eau froide. Cette méthode m'a tout d'abord valu la confiance pour ne pas avoir à gâcher la saumure bouillante. De plus, avec la méthode de décapage à froid, le résultat est plus net. L’eau chaude, sous l’influence de sa température, extrait certains des éléments utiles des légumes et adoucit la structure.

    Le seul inconvénient est qu'il faut un peu plus de temps pour attendre d'être prêt. Mais la réunion tant attendue sera encore plus brillante.

    1. 1 kilogramme de concombres frais de taille moyenne
    2. 2 grandes ou 4 petites ombelles d'aneth,
    3. un couple de feuilles de raifort,
    4. 3 gousses d'ail,
    5. 1-2 gousses de piment amer,
    6. 1 litre d'eau
    7. 2 cuillères à soupe de sel sans lames.

    Lavez les concombres, retirez le cul et versez de l'eau glacée pendant 3-5 heures.

    Mettez les capsules d'aneth dans le bocal, les feuilles de raifort déchirées en gros morceaux et l'ail coupé en assiettes. J'aime particulièrement décaper les concombres dans des bocaux, car ceux-ci s'adaptent parfaitement aux parois du verre et ne flottent pas après avoir rencontré le cornichon.

    Sur un oreiller parfumé, posez bien les concombres cuits. Garnir d'un parapluie d'aneth et hacher des tranches de piment.

    Dans un litre d'eau filtrée froide pour remuer complètement le sel. Ses cristaux devraient se dissoudre le plus possible afin que les restes ne restent pas au sommet du pot. La saumure verse des concombres et quitte la cuisine pendant une heure. Puis nettoyez pendant 2 jours au froid. Vous pouvez les emmener à la cave ou au sous-sol s'il n'y a pas assez d'espace dans le réfrigérateur.

    Si vous ne pouvez pas attendre pour essayer rapidement les concombres, vous pouvez les emporter en toute sécurité dans la rue ou sur le balcon en plein soleil. Si vous le faites le matin, le soir, vous pourrez déjà déguster une friandise croustillante.

    Les concombres sont irrésistiblement croustillants et parfumés.

    Comment faire des concombres croustillants salés à froid, étape par étape:

    1. Concombres frais soigneusement lavés et coupés les pointes. Épluchez l'ail et lavez les herbes pour le saumurage.
    2. Dans un grand pot ou bocal, déposez les 2/3 des feuilles et de l'aneth, ainsi que de l'ail et des épices. Remplissez le récipient avec des concombres, en plaçant entre eux des feuilles de cassis et des parapluies en aneth.

    Au-dessus des concombres, vous devez à nouveau disposer une couche des feuilles restantes. Pour préparer la coulée, dissolvez le sel dans 3 l d’eau et filtrez. Remplissez les concombres de cornichons froids et, en écrasant l'oppression, couvrez-les d'un essuie-tout.

    Nous avons mis le récipient avec les concombres salés dans un endroit froid et après 2 jours, essayez notre chef-d'œuvre culinaire croustillant.

    Verser de la saumure

    1. Alors que le pot était rempli de légumes, le sel devait être dissout dans l’eau. Avant de verser la saumure, vous devez vous assurer que la température est correcte: pas froide ni chaude, mais chaude. Peut-être devrait-il être chauffé ou refroidi. Il est nécessaire de remplir le liquide de sorte qu'il recouvre tous les concombres.
    2. Un pot plein est bien fermé avec un capuchon en nylon et bien agité.
    3. Ensuite, le couvercle est enlevé et au moment de la croissance excessive est recouvert d'une serviette en gaze multicouche.
    4. Le pot est placé sur une assiette de sorte que, lorsque la mousse remonte, elle ne se déverse pas sur la table mais reste dans l'assiette.

    La recette classique des concombres croustillants en saumure pour un pot de 3 litres

    Beaucoup se demandent comment cuire des concombres salés selon la recette classique? Mais la réponse est simple. Traditionnellement, ils sont salés dans un bocal de cornichons chauds et, pour être croustillants, vous devez d'abord les faire tremper dans de l'eau pendant une heure. Ensuite, les concombres resteront fermes et juteux!

    Nos grands-mères ont donc salé les légumes quand il n’y avait pas de recettes différentes dans un emballage ou dans des contenants divers.

    Nous aurons besoin (pour un pot de 3 litres):

    • concombres - 2,5 kg,
    • sel - 4 c.
    • inflorescences et tige de fenouil - 1 pc.,
    • ail - 6 gousses,
    • pois noirs au poivre - 12 pcs.,
    • feuille de cassis - 2-3 pcs.,
    • 3-4 feuilles de cerisier,
    • feuille de raifort - 1 pc.

    1. Verser les concombres dans de l'eau froide courante et laisser reposer une heure.
    2. Ensuite, ils doivent rincer et couper les pointes.
    3. Nous lavons le pot avec le couvercle avec du soda.
    4. Au bas du pot, étalez une partie des feuilles et des épices, de l’ail haché et 2 cuillères à soupe de sel.
    5. Remplissez le pot avec un demi-concombre. Versez le reste des épices.

    Si vous aimez plus épicé, vous pouvez ajouter des piments forts hachés.

    1. Nous disposons les concombres restants, nous les saupoudrons de deux cuillères à soupe de sel sans glisser.
    2. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante. Couvrez le pot avec un couvercle et laissez-le dans un endroit chaud pendant 12 heures.
    3. Puis transférez le pot au réfrigérateur. La collation est prête à être mangée!

    La sortie est un bon plat sur la table. Ne soyez simplement pas surpris si un pot de trois litres se termine rapidement à la vitesse de l'éclair, car les concombres sont si savoureux qu'il est impossible de s'arrêter en les mangeant. Une bonne recette rapide est maintenant dans votre boîte.

    Comment décaper les concombres? Quelle quantité de sel utiliser pour la saumure

    Quelqu'un aime les concombres très marinés, et d'autres ne les aiment pas vraiment. Alors, combien de sel à diluer dans l’eau pour leur préparation? Il n'y a pas de réponse sans équivoque, puisque tout le monde a des goûts et des préférences différents, mais il y a toujours des limites à ne pas dépasser.

    • La quantité minimale de sel par 2 kg. concombres et 1 litre d'eau soit 1 cuillère à soupe de sel avec une lame,
    • Le maximum que vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sel par 1 kg. concombres et 1 litre d'eau.

    C'est le minimum et le maximum. Dans le premier cas, vous obtenez du sel, et dans le second, des concombres bien salés. La quantité de sel peut varier entre un minimum et un maximum, en fonction de vos préférences.

    Le sel est préférable de prendre gros. Un bon cornichon est obtenu à partir de sel de mer. Pour ceux qui vivent près de la mer Noire ou de la mer Méditerranée, vous pouvez utiliser en toute sécurité de l'eau de mer pure. Je vous assure que c’est la meilleure option, la meilleure n’ayant pas été pensée.

    C'est tout ce que vous devez savoir sur le sel. Maintenant rencontrer ...

    Quels concombres salés sont plus savoureux dans les cornichons froids ou chauds?

    La réponse à cette question est controversée. Quelqu'un choisit la première méthode et quelqu'un la seconde. Pour comprendre tous les avantages et les inconvénients des deux variantes de salage, j'ai spécifiquement examiné les avis d'utilisateurs publiés sur Internet. Sur l'un des sites, il y a eu toute une discussion sur ce sujet. Mais je n'ai jamais trouvé de réponse sans équivoque à la question. Chacun doit probablement déterminer ce qu'il aime.

    Mais encore, quelque chose à ce sujet peut être dit à coup sûr. La principale différence est que les concombres sont cuits plus rapidement dans des cornichons chauds. Si vous les cuisez le matin, le soir, après quelques heures, l'apéritif sera prêt à être utilisé. Dans la saumure froide du temps prend plus - 2-3 jours. Mais selon la plupart des gens, la version à froid est plus correcte. Et cette déclaration est basée sur le fait que les cornichons sont préparés pour l'hiver avec un cornichon chaud. Et la couleur n'est pas celle et le crunch est différent.

    Quelle est la conclusion? Pour moi personnellement, les deux options sont bonnes à leur manière. Et le goût est presque le même. Il faut partir de combien de temps vous avez. Si vous voulez faire vite, alors le moyen le plus chaud est celui-là. S'il n'y a nulle part où se dépêcher, l'option du froid est appropriée et elle est stockée plus longtemps.

    En général, pour comprendre toutes les subtilités et choisir l'une ou l'autre variante de salage, vous devez préparer deux goûts en même temps et les goûter. Et puis chacun saura lui-même, quelle recette lui convient - c’est simple. Et quelle recette préfères-tu? S'il vous plaît partager vos recommandations dans les commentaires. Il est très intéressant de connaître votre opinion.

    Comment faire cuire des concombres salés rapides dans l'emballage - 2 délicieuses recettes

    Avec les options chaudes et froides, nous avons trié ci-dessus. Et que faire si vous vouliez des concombres salés et que vous n'avez pas le temps d'attendre, ou si vous ne voulez pas attendre longtemps, ou préférez-vous ce casse-croûte particulier pour l'arrivée des invités? Il y a un moyen de sortir. Nous avons dans l'arsenal quelques recettes éprouvées pour lesquelles vous pouvez facilement faire face à la tâche.

    Pour cela, nous utiliserons le paquet habituel. Dans le premier cas, il faudra 2 heures pour une préparation complète et dans le second 25 minutes. En outre, un peu plus loin dans cet article, vous trouverez une recette vidéo pour une cuisson rapide, qui ne nécessite que 5 minutes. Imagine? 5 minutes et vous avez sur la table des snacks croustillants prêts.

    Concombres salés en 25 minutes à la maison

    Vous pouvez simplifier la tâche et tout faire beaucoup plus rapidement. Par exemple, des invités inattendus sont venus à vous. Que servir pour une collation? Vous pouvez simplement hacher des concombres et des tomates fraîches. Et vous pouvez montrer vos talents culinaires et surprendre tout le monde avec la préparation rapide de concombres croustillants fraîchement salés. Tout ce dont vous avez besoin n’est pas supérieur à 25 minutes.

    La recette de concombres croustillants dans un bocal de 3 litres

    Dans le cas des concombres marinés, il est très important de trouver cette ligne dans laquelle les cornichons PALM se transforment en concombres salés ordinaires. C'est un produit légèrement salé, d'apparence plus fraîche, de couleur jaune-vert. À l'intérieur, le milieu est légèrement différent de la chair salée, car il n'a pas le temps de remplir complètement la marinade. Un tel concombre s'appelle salé.

    Si la récolte reste au réfrigérateur plus longtemps, nous ne pouvons plus appeler ces légumes salés. Par conséquent, afin de manger de jeunes cornichons, je cuisine toujours autant que ma famille mangera en une journée. À l'avenir, dans ce cas, il vaut mieux ne pas le faire.

    Les concombres pour cette recette seront prêts dans 2 jours. Essayez de nous parler de vos succès.

    1. Une livre de concombres frais,
    2. 4-5 grains de poivre,
    3. 2 cuillères à soupe de sel gemme,
    4. 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé,
    5. 1 ail entier moyen,
    6. le choix et éventuellement les feuilles de raifort, de cerisier et de cassis,
    7. parapluies d'aneth,
    8. 1 litre d'eau
    9. Pot de 3 litres avec couvercle en nylon.

    Jar laver et stériliser. Vous pouvez le faire au four ou au bain-marie.

    Tout d'abord, sans perdre de temps, vous devez verser de l'eau dans une casserole et la mettre sur le feu avant de la faire bouillir. Ajoutez du sel et du sucre, puis dissolvez-les soigneusement.

    Dans le pot, déposez un tiers des capsules d’aneth et de feuilles récoltées. Ajoutez 2 petits pois de poivre et un tiers de la tête d'ail. Ail, je pré-nettoyer et diviser en deux.

    Comme nous le savons déjà, les concombres doivent tout d’abord être trempés dans de l’eau glacée pendant quelques heures. Les concombres trempés et les concombres séchés sont débarrassés de leurs pointes et se déposent dans un bocal dans un bocal en deux sur le green.

    Une fois que vous avez atteint le milieu, vous devez mettre une autre couche des ingrédients que vous mettez au fond.

    Ajoutez des concombres dans le pot et couvrez-les avec le reste de la verdure, de l'ail et du poivron.

    Pendant ce temps, le cornichon a bouilli. Versez-le dans le pot en haut de sorte que le niveau de liquide couvre tous les ingrédients. Si un peu ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Si la saumure reste, ne vous inquiétez pas, elle peut être versée.

    Laissez le pot sur la table pendant environ 24 heures pour que le contenu soit complètement froid et que les ingrédients commencent à se faire des amis et à partager les saveurs. Le lendemain, vous pouvez retirer le contenant au réfrigérateur pour un autre jour.

    Pendant ce temps, les concombres se sont assombris et ont complètement rassemblé tout le bouquet de saveurs.

    C'est un tel délicieux que nous avons avéré. Le goût est très riche et le crunch est audible de loin. Essayez vous-même, impossible de résister!

    Règles de stockage

    Les concombres marinés et les gobelets recouverts de gaze sont laissés dans la pièce jusqu'à ce qu'ils soient salés. Si les préparatifs ont été faits le matin, vous pouvez essayer les meilleurs petits concombres le soir. Les concombres salés devraient être très croquants et savoureux. Les concombres salés doivent être recouverts d'un couvercle en plastique et réfrigérés pour ralentir le processus de saumurage et éviter que les légumes ne deviennent acides. Il convient de noter que plus les concombres sont saumurés, plus ils deviennent salés. Les concombres cuits selon cette recette sont très savoureux et vraiment croustillants. C'est une excellente option pour préparer rapidement des concombres salés à la maison.

    Recette rapide de concombres salés dans un sac d'ail et d'aneth en 5 minutes

    Beaucoup de mes amis s'intéressent à la façon de décaper les concombres instantanés dans un paquet. Oui, c’est le moyen le plus rapide et le plus simple auquel vous pouvez penser! Vous ne passerez pas plus de 5 minutes en préparation, puis 1 heure au réfrigérateur - et le reste, les concombres croquants légèrement salés vous raviront longtemps avec leur goût!

    Si vous aussi, comme moi, aimez les préparatifs rapides, alors lisez comment je congèle des légumes pour l’hiver dans un emballage.

    • concombres - 1 kg,
    • ail - 3 gousses,
    • bouquet de légumes verts (aneth et persil),
    • piment rouge - 1 pc.,
    • sel - 0,5-1 cuillère à soupe;
    • sucre - 1 c. à thé;
    • emballage hermétiquement scellé.

    1. Mes concombres, couper les extrémités et les couper en quatre parties dans le sens de la longueur.
    2. Déchiqueter les verts et l'ail pelés et coupés en morceaux. Le piment aussi moudre.
    3. Nous mettons tous les ingrédients préparés dans le sac, en ajoutant du sel et du sucre.

    En règle générale, une prescription est nécessaire pour utiliser une cuillère à soupe de sel, mais pour moi, il s'avère trop salé. Donc, je mets 0,5 cuillères à soupe. Vous procédez à partir de vos préférences gustatives.

    1. Nous secouons bien le tout pour que le sel soit réparti uniformément. Fermez bien le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
    2. Une heure plus tard, nos biscuits sont prêts à l'emploi, vous pouvez servir sur la table!

    Imaginez qu'en moins de 2 heures au réfrigérateur, vous fassiez cuire des concombres salés incroyablement savoureux! À propos, le paquet peut être quelconque, à condition qu'il soit hermétique. Mais mieux adapté comme dans ma photo. C'est très pratique à utiliser.

    Comment faire des concombres salés dans de l'eau minérale rapidement et savoureux?

    Les concombres, congelés dans de l'eau minérale gazeuse, sont très, très élastiques, tout leur jus reste à l'intérieur. Juteux et croquant, vous n'aurez même plus rien à mettre au réfrigérateur après la première portion, ils sont délicieux!

    • concombres - 1,5 kg,
    • sel - 1.5 cuillères à soupe,
    • aneth - un tas,
    • assaisonnement pour le concassage de concombres,
    • ail - 5 gousses,
    • eau gazeuse minérale - 1,5 l.

    1. Les concombres purifiés et lavés versent de l’eau courante froide et les laissent reposer pendant deux heures.
    2. Mettez l'aneth et l'ail au fond de la casserole.
    3. Ensuite, nous empilons la première couche de concombres et les saupoudrons d’une cuillerée à soupe d’assaisonnement spécial pour le saumurage, que vous pouvez acheter dans n’importe quelle épicerie à quelques pas.

    Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour le salage, alors ce n'est pas grave, vous pouvez le remplacer en ajoutant du poivre, des feuilles de laurier, des feuilles de raifort, des groseilles.

    1. Ensuite, nous avons mis de l'aneth et de l'ail et une autre rangée de concombres.
    2. Faire la dernière couche d'aneth, saupoudrer d'assaisonnement.
    3. Versez de l'eau minérale dans un récipient séparé, ajoutez du sel, mélangez bien.
    4. Versez l'eau dans les concombres, recouvrez-les d'une assiette de diamètre inférieur à celui du fond de la casserole. Mettez l'oppression sur le dessus et laissez le tout à la température ambiante pendant 8 à 9 heures. Ensuite, mettez dans le réfrigérateur pour un autre jour.
    5. Après le laps de temps spécifié, notre nourriture sera prête.

    Les concombres dans la saumure froide sont le plus souvent préparés avec de l'eau ordinaire provenant d'un filtre ou d'un robinet. Pour ceux qui ne veulent pas utiliser une telle eau, il existe une alternative: l'eau minérale. Après l'avoir essayé une fois, vous ne voudrez plus expérimenter d'autres recettes.

    Vidéo, comment saler les concombres dans un bocal dans de l'eau froide avec du sucre pour qu'ils soient croustillants

    De nombreuses femmes au foyer préfèrent le cornichon froid, dont la préparation a aussi ses secrets. Par exemple, cette recette avec du sucre, qui rend nos concombres plus riches en goût et croustillants. Je propose de visionner la vidéo et vous n'aurez certainement pas de questions sur le processus de cuisson.

    Nous aurons besoin d'un pot de 2 litres:

    • concombres - 1,5 kg,
    • sel - 2 cuillères à soupe,
    • sucre - 1 cuillère à soupe,
    • aneth - 20 g,
    • ail - 10 g,
    • piment au goût.

    Concombres salés dans une casserole avec cornichon à chaud selon la recette classique

    Pour certains, l'ambassadeur dans une casserole est plus pratique que dans une canette. Les feuilles de cassis et le raifort rendent la surface des concombres brillante et belle. Eh bien, le goût est, bien sûr, inégalé, parfumé et très frais.

    • concombres - 2 kg,
    • ail - 6 petites gousses,
    • Parapluies Dill - 3 pcs.,
    • feuilles de cassis - 6 pièces
    • feuilles de raifort - 2 pcs.,
    • sel - 4 c.
    • Pois - 10 pcs,
    • feuille de laurier - 3 pcs.

    1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez-y 4 cuillères à soupe de sel, le poivre et la feuille de laurier. Mettez la casserole sur le feu pour faire bouillir.
    2. L'ail, les verts et les feuilles sont coupés assez gros.
    3. Nous avons mis les concombres lavés et pelés en une couche dans la deuxième casserole. Top - les verts, les feuilles d'ail et de cassis et le raifort. Faites une autre couche de concombres et d’autres ingrédients.
    4. Lorsque l'eau dans la casserole bout, éteignez le feu et laissez infuser notre marinade pendant 10 minutes.
    5. Après l'expiration de la période spécifiée, versez les concombres avec le cornichon chaud, couvrez-les d'une plaque vers le bas et appliquez l'oppression sur le dessus. Ils seront prêts dans une journée.
    6. Nous prenons des concombres salés et les mettons dans une petite casserole, en enlevant tous les légumes verts, puis nous les versons avec une saumure propre. Tout est prêt, vous pouvez déjà profiter de ce plat délicieux.

    Comme vous pouvez le constater, tout est très simple: mettez tous les produits dans un plat et versez la marinade. Tout, rien n'est demandé de plus, et la collation sera prête dès le lendemain. Eh bien, pas un conte de fées?

    Comment faire cuire à la maison des concombres instantanés à l'ail et des légumes verts avec du cornichon à froid sans raifort?

    La cuisson rapide est un nom très raisonnable pour les concombres salés. Selon cette recette, ils seront prêts dans une journée, ce qui est assez rapide. Et le processus lui-même est très rapide, il faut très peu de temps pour préparer les produits.

    • concombres - 2 gros ou 4 petits,
    • feuille de laurier - 4 pcs.,
    • pois noirs au poivre - 10 pcs.,
    • ail - 3 gousses,
    • l'aneth
    • sel - 1.5 cuillères à soupe,
    • eau froide (non bouillie) - 1 l.

    1. Dans une eau froide du robinet filtrée, versez le sel et mélangez bien.
    2. Nous avons mis dans un récipient des concombres bien lavés et tous les autres ingrédients - aneth, poivron, ail émincé.
    3. Remplissez le tout avec de l'eau salée froide, fermez le récipient avec un couvercle et laissez à température ambiante pendant 24 heures.
    4. Un jour plus tard, nos concombres croustillants sont prêts! Ensuite, vous devriez les conserver au réfrigérateur.

    Comme vous pouvez le constater, les concombres marinés sont parfaits pour les chefs novices. Il n’ya rien de difficile dans leur préparation, et vous passerez très peu de temps. Mais le résultat est incroyable!

    Une fois que nos collations sont prêtes, conservez-les au réfrigérateur. Il est conseillé de manger dans la semaine. Mais, je pense, cette information ne vous sera pas nécessaire, puisqu'un tel casse-croûte s'envole de la table!

    Concombres cuits dans un bocal dans une recette croustillante légèrement salée

    Tout le monde sait que la façon la plus courante de fabriquer des concombres salés est de les cuire dans un bocal. Dans toutes les maisons, ils sont engagés chaque année dans la conservation de l’hiver. C'est pourquoi tout le monde trouvera des banques de déplacements différents.

    Mais d’abord, laissez-moi vous dire quelle est la différence entre les concombres cuits dans un bocal et ceux fabriqués dans l’emballage. Comme nous le savons déjà, lorsque nous conditionnons des concombres salés dans un même emballage, nous n’avons pas besoin de saumure. Bien qu'ils soient très savoureux, mais néanmoins cuits dans un bocal, les concombres acquièrent un goût et un arôme extraordinaires se produisant pendant la fermentation de la saumure. Quiconque a goûté au goût des deux recettes me comprendra et sera d'accord avec ce fait.

    Je veux vous proposer deux bonnes recettes à mon avis. Mais avant que je vous recommande d'ajouter à la composition de diverses herbes et épices. N'ayez pas peur d'expérimenter. Croyez-le, du fait que vous ajoutez un peu de menthe ou de clou de girofle aux ingrédients principaux, les concombres ne feront que devenir plus savoureux et plus parfumé avec une touche de goût particulière.

    J'ai aussi eu l'occasion d'entendre que l'ajout de feuilles de chêne à un cornichon donne des concombres incroyablement croustillants. Je ne sais pas à quel point c'est vrai, car je n'ai jamais essayé cette recette. Peut-être savez-vous à quel point cette information est correcte? S'il vous plaît dites-moi si vous avez essayé.

    Maintenant, revenons au sujet principal et examinons deux excellents moyens de cuisiner au moins une fois.

    Ingrédients pour pot de 3 litres:

    • Concombres - 1,5 kg.
    • Pois poivre noir - 1 c.
    • Gros sel - 3 c. sur 3 l. les eaux
    • Sucre - 3 c. sur 3 l. les eaux
    • Branches de céleri - 1 pc.
    • Aneth - 1 botte
    • Persil - 1 botte
    • Ail - 1 tête
    • Feuille de laurier 2 pcs.
    • Eau - 3 litres.

    Recette instantanée de concombres salés dans une casserole

    En plus de toutes les méthodes de salage décrites, nous avons encore quelques options dans l'arsenal. À savoir, avec l'aide d'une casserole - une casserole conventionnelle, que tout le monde a dans le ménage. À propos, c’est très pratique de décaper les concombres dans une casserole.

    La technologie est la même que dans les banques, à la différence qu'il est plus pratique d'empiler les ingrédients. Une chose est importante lorsque vous choisissez une casserole: celle-ci doit être suffisamment grande pour pouvoir être placée dans le réfrigérateur.

    Il est également déconseillé d'utiliser des plats en aluminium, car il a été prouvé que les plats fabriqués à partir de ce matériau sont très nocifs pour la santé. Si vous avez un récipient en émail, assurez-vous qu'il ne contient pas de copeaux, car les produits contenus dans un tel "récipient" réagissent avec le métal et l'oxydation se produit. En conséquence, vos concombres vont très vite se gâter et devenir impropres à la consommation.

    Ce sont les points principaux à suivre. Vous trouverez des astuces et des conseils plus détaillés à la fin de ce numéro. Et maintenant, je vous présente 2 autres excellentes options de cuisson.

    L'ordre de la préparation rapide de concombres salés avec des pommes dans une casserole:

    1. Les légumes verts, les concombres et les pommes sont soigneusement lavés. Nous coupons les "queues" de concombres et coupons les pommes en quartiers, sans toucher les graines. Ail propre de la balle.
    2. Mettez les fruits dans la casserole, en plaçant les couches de légumes verts, les feuilles et l'ail.

    N'oubliez pas de verser des grains de poivre. Pour la saumure, faites bouillir un litre d’eau avec du sel gemme (2 c. À soupe.), Puis après avoir refroidi, versez dans une casserole avec les concombres et les pommes. Une fois la saumure refroidie, vous pouvez commencer à goûter des fruits et des légumes croustillants légèrement salés.

    Rapide et savoureux!

    Recette maison de concombres croustillants légèrement salés sans vinaigre - avec photos et vidéo

    Comment faire cuire des concombres croustillants salés sans vinaigre? À l'aide de notre recette avec photo et vidéo, le processus de concombre salé à la maison se passera facilement et rapidement - même pour les débutants dans le commerce culinaire.

    Vous savez maintenant comment cuisiner chez vous des concombres croustillants légèrement salés - chacun peut choisir la recette de cette délicieuse collation épicée en fonction de ses goûts.

    Suivant nos recettes étape par étape avec photos et vidéos, il est assez simple de préparer deux boîtes de conserve ou «casseroles» de concombres instantanés légèrement salés, dans de l’eau froide ou avec de l’eau bouillante, sans vinaigre.

    La préparation des concombres croustillants légèrement salés pour l'hiver prendra un peu plus de temps, mais vos banques attendent dans le placard de leur «point culminant». Profitez de votre "crise"!

    Recette classique étape par étape pour 1 litre

    J'appelle la recette classique du gibier à faible teneur en sel une méthode qui prévoit un minimum d'ingrédients. Cela inclut les aliments les plus courants qui affectent le croquant et le goût du légume. Il s’agit le plus souvent de parapluies au raifort, à l’ail et à l’aneth. Selon l'envie et l'humeur, vous pouvez ajouter autre chose. Préparer cette option, bien sûr, en saumure chaude.

    Un litre de cornichons représente environ 1 kilogramme de concombres, ce qui rentre souvent dans un bocal de 3 litres.

    1. 1-2 racines de raifort moyennes,
    2. 1 kilogramme de concombres frais,
    3. 3 gousses d'ail,
    4. un bouquet d'aneth avec des troncs,
    5. 2 cuillères à soupe de gros sel.

    Pour le salage, il est préférable de choisir des variétés de marinades spéciales. Mais nous ne pouvons pas toujours savoir si le concombre convient à cette situation. Surtout si vous l'avez acheté sur le marché et que vous ne l'avez pas cultivé vous-même. Déterminer la bonne variété est facile. Ils ont généralement des "bosses" caractéristiques. Leur chair est élastique et leur peau est fine. Légume lisse et doux est mal adapté à tout type de marinage.

    Mettez les concombres lavés dans un bocal stérilisé. Une fois que vous avez atteint le tiers du volume du plat, vous devez déposer une couche de racine de raifort tranchée et d'aneth grossièrement haché. Ajoutez la moitié de la quantité d'ail ici. Pré le couper en deux ou en 4 morceaux.

    Mettez un autre concombre sur le troisième et faites à nouveau une couche aromatique des mêmes ingrédients. Puis boucher la boîte de légumes jusqu'à la fin et mettre les assaisonnements restants sur le dessus.

    Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau et dissolvez-y complètement 2 cuillères à soupe de gros sel. Le sel fin peut nuire à la texture des légumes.

    Solution bouillante verser le pot vers le haut. Couvrir avec un couvercle, pas besoin de rouler.

    Les ingrédients doivent refroidir complètement à la température ambiante, puis le pot doit être placé au froid.

    Après 2 jours, vous pouvez commencer à goûter. En un coup d'œil, je bave et je veux croquer rapidement de délicieux concombres aigres et croustillants.

    Concombres Malosolim dans des bidons d'eau chaude

    La saumure chaude présente plusieurs avantages par rapport à la méthode de décapage à froid. Tout d'abord, le produit sera prêt plus tôt, car l'eau bouillante fait bouillir les fruits et les fait mariner plus rapidement. Deuxièmement, le goûter à l’eau chaude s’avère plus doux et juteux.

    En tant que variété, je fais alterner le chaud et le froid dans ma cuisine. Ils se révèlent vraiment un peu différents. Mais chacun à son goût et bon. Dire que celui qui est le mieux est impossible est impossible. Essayez cette méthode, vous l'aimerez certainement.

    1. 1 kilogramme de concombres lisses et élastiques,
    2. 1 brin de cerisier avec des feuilles
    3. 1 racine de raifort,
    4. Brins d'aneth,
    5. inflorescences d'aneth,
    6. 4 gousses d'ail,
    7. 2 cuillères à soupe de gros sel,
    8. 1 cuillère à soupe de sucre,
    9. 5 grains de poivre,
    10. 2 lavrushki,
    11. 1 litre d'eau.

    À chaud, je commence toujours à cuisiner avec de la saumure. Un pot avec 1 litre d'eau doit être mis sur le feu avant l'ébullition. Pendant que l'eau chauffe, faisons le reste des ingrédients.

    Lavez les concombres et retirez les extrémités. Rincez le pot à fond et nettoyez le soda. Cette procédure peut remplacer la stérilisation.

    Mettez la moitié des ingrédients suivants dans un pot sec: feuilles de raifort déchirées en plusieurs morceaux, branche de cerise, aneth et ail haché. Placez les concombres sur cet oreiller en les pressant les uns contre les autres.

    Couvrir avec le reste des ingrédients indiqués ci-dessous. Pour écraser vos mains avec lavrushka et saupoudrer de grains de poivre ici.

    Pendant ce temps, l'eau a commencé à bouillir. Il est nécessaire de dissoudre le sel et le sucre jusqu'à ce que les grains disparaissent complètement. Solution chaude verser le bocal et couvrir doucement avec un couvercle.

    Vous devez laisser le pot reposer jusqu'à refroidissement. Après cela, nettoyez au froid pendant une journée.

    De délicieux concombres sont prêts et nous avons hâte de les essayer.

    La cuisson des concombres salés est très facile et simple. Cela prend peu de temps et d’argent. Après tout, en particulier pendant la saison estivale, chaque collation contient des ingrédients. Si vous n'avez jamais essayé de faire cela, assurez-vous d'essayer. Vos proches vous en remercieront.

    Option 2. Concombres dans une casserole avec des feuilles de raifort et du piment de la Jamaïque

    Dans cette recette, nous utiliserons l'aneth au lieu de parapluies, ses graines. Il s'avère également très savoureux. Mais vous pouvez tout à fait utiliser et frais. Par souci de diversité, expérimenter en vaut toujours la peine.

    Quelle est la recette des concombres salés les plus délicieux et corrects

    Comme vous l'avez probablement vu, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner. Mais lequel est le plus délicieux et le plus correct? Comment faire un choix avec autant d'options? Quelle sorte de saumure est encore meilleure - froide ou chaude?

    Probablement pas la bonne recette, car ils vont bien à leur manière. La plus délicieuse, à mon avis, est la première recette, décrite en détail dans cet article. Je ne veux pas dire que le reste des recettes ne sont pas savoureuses. Non, au contraire, ils sont tous très bons, mais chez nous les concombres sont salés selon cette recette classique.

    En plus, ils se préparent très vite. Et mangé, au fait, trop vite. La voie froide est également très bonne, mais attendez très longtemps. Bien que vous puissiez cuisiner en même temps sur deux recettes. Et au moment où le premier sera mangé, le second sera prêt. Bonne idée Auparavant, pour une raison quelconque, cela ne m’était pas venu à l’esprit.

    Mais les goûts ne discutent pas. Afin de choisir vous-même la bonne et délicieuse recette, vous devez essayer de les cuisiner et de les utiliser. Et vous n'aurez alors besoin d'aucun conseil. Vous comprendrez vous-même ce que vous préférez.

    En ce qui concerne les solutions rapides dans le paquet, nous pouvons dire que ce ne sont pas des concombres tout à fait salés, mais il existe des similitudes. Cette méthode est pratique car elle est cuite très rapidement, mais elle s'avère plutôt savoureuse. Donc, ils ne devraient pas être négligés. J'en ai déjà parlé ci-dessus et je vais répéter encore une fois. Il se peut qu'il vous aide lorsque des invités viennent soudainement vers vous. Alors embarquez.

    Le choix des ustensiles est également un détail important. Il est pratique de stocker dans un pot et de faire cuire dans une casserole. Donc, le choix vous appartient à nouveau. C'est probablement tout.

    Et quelle est la recette de votre plus délicieuse (correcte) et comment la cuisez-vous? Peut-être partager ce que vous choisissez et quelles épices ajouter pour rendre les concombres croustillants, savoureux et parfumés?

    Conseils et recommandations pour la cuisson de concombres salés croustillants

    Et enfin, quelques recommandations utiles que vous allez certainement vous aider à préparer, je vous conseille donc d’ajouter à vos signets pour qu’ils soient toujours à portée de main. Alors, ce que vous devez savoir lors du salage:

    1. Lorsque vous choisissez des concombres légèrement salés, essayez de choisir des légumes de même taille de manière à les pimenter simultanément.
    2. Essayez de les goûter avant de commencer à cuisiner. Si les concombres sont amers, alors sous forme salée, ils auront un goût amer,
    3. Plus le fruit est petit, plus la collation sera savoureuse et rapide (mais ne tenez pas compte des cornichons),
    4. Idéalement, la longueur du fruit ne doit pas dépasser 15 cm.
    5. Ils doivent apparaître sans aucun dommage, avec une peau élastique de couleur vert foncé,
    6. Pour que les concombres se salent plus rapidement, il faut couper les pointes,
    7. La meilleure option serait d’utiliser des légumes avec des boutons, ils ont moins de graines et la chair est plus dense, sans vides, ce qui les rend plus croustillants.
    8. Les concombres de serre peuvent être utilisés, mais cultivés sur un sol dégagé, ils sont beaucoup plus savoureux et plus aromatiques,
    9. Juste pour rendre les concombres plus élastiques et plus croquants, je recommande de les tremper dans l’eau froide pendant quelques heures.
    10. L'eau de trempage est préférable d'utiliser de l'eau de source. S'il n'y en a pas, alors l'eau minérale filtrée ou en bouteille ira bien,
    11. Si vous les salez dans une casserole, n'oubliez pas l'oppression, afin qu'elles soient bien et uniformément salées,
    12. Le sel est préférable d'utiliser de gros non-iodés. Vous pouvez prendre la mer, mais toujours mieux à cet effet pierre
    13. Ne salez pas trop, sinon vous aurez des cornichons à la sortie,
    14. N'ayez pas peur d'expérimenter en ajoutant différentes épices et herbes. Il est possible qu'en ajoutant quelque chose d'extraordinaire, vous obteniez votre recette de signature, selon laquelle personne n'a jamais essayé. Alors, osez,
    15. Il est préférable de conserver les concombres prêts-salés au réfrigérateur, car le processus de fermentation ralentit par temps froid, ce qui augmentera la durée de conservation du produit fini.
    16. Et la chose la plus importante est la bonne humeur et la bonne attitude.

    C'est tout ce que je voulais vous dire sur ce sujet. J'espère que vous avez reçu toutes les informations nécessaires sur la cuisson des concombres salés. Si vous avez des questions, je serai toujours ravi d'y répondre dans les commentaires de cet article.

    Sur cette note, je termine la revue et vous souhaite un bon salage de concombres. A bientôt! Au revoir

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